用檸檬汁取代白醋，夏日清爽「涼拌雞絲」&「雞絲涼麵」
「涼拌雞絲」清爽脆口，可當冰箱常備菜，也可以當成涼麵的配料！
傳統芝麻涼麵醬熱量高，改用檸檬汁來製作「雞絲涼麵」
清香低卡，夏日好清爽🍋
✅涼拌雞絲
✅材料：
雞胸肉(煮熟) 1盒
洋蔥絲(生) 1顆
小黃瓜絲(生) 1根
紅蘿蔔絲(生) 1條
✅調味料：
雞高湯 3大匙(燙完雞肉的湯)
檸檬汁 1顆(取代白醋更清香)
薑泥 1小匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
香油 1小匙
✅作法：
1.雞胸肉放入滾水中，加點鹽、米酒，煮到外表變白色，立即熄火加蓋浸泡，泡約5~10分鐘(拿筷子刺厚的地方，若能穿透就是熟了)，取出剝成絲狀。
2.容器加入雞絲、洋蔥絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，全部調味料，拌勻。
3.放冰箱冷藏一晚，醃製入味，完成！
✅秘訣：
煮過雞肉的湯，就是「雞高湯」，之後用來煮咖哩、義大利麵、燉飯，都很好用！
✅青檸雞絲涼麵：
麵線放滾水中燙熟，撈起放冰塊水中冰鎮，加上「涼拌雞絲」，完成！
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